Hur man gör en bra konjak från hemgjorda månskinn

Jag skulle vilja dela med dig hemligheterna ochberätta hur man gör konjak från hem-bryggd samogon. Kvaliteten på denna drink borde inte ge dig några tvivel, det kan vara en värdig konkurrent till brandy cognacs. Du kommer utan tvekan att få glädje av dess användning. Hittills hör cognac i allmänhet till kategorin elitspiritus. Klassisk konjak produceras genom destillation av torra vita viner, och sedan långvarig åldring i ekfat eller behållare med ekflis. Naturligtvis är produktionen av cognac hemma, såväl som dess kvalitet, långt från sämre än den klassiska versionen. Det blir inte en elit, men ganska värdig dryck, som du äntligen kan få.

Tillverkningsförfarande

För att förbereda cognac hemifrån-bryggd hemma behöver du en bra skörd av druvor. Då blir det möjligt att experimentera med druvvin.

I grund och botten går de bästa druvorna till familjens behov och från resten försöker vi göra en bra hemgjord cognac. Låt oss börja:

- Sådana druvor som Stepniak, Lydia, Golubok, Isabella, bör endast brytas när de är fulla mogna.

- Häll saften tillsammans med penslarna och smälta in i en panna;

- tillsätt socker (2 kg per 1 hink druvsaft)

- täcka med en ren trasa och sätt på pall (5-7 dagar);

- varje dag blandar vi våren flera gånger

- 7 dagar senare utvecklades vinjästen bra(lukten av vin måste gå, vinranken börjar flyga, mosen måste separera och flyta uppåt), häll försiktigt juice i en förberedd behållare, blanda massan med en skruvpress;

- tillsätt sockret (2 kg per skopa)

- Vi häller saften i glasflaskor (kapacitetdu kan välja någon annan, helst glas) och fyller inte mer än 70% av den totala volymen. Detta görs så att det stigande skummet inte klättrar upp genom flaskans hals under jäsningen;

- sätt på ytterligare jäsning under vattnetslutare. Temperaturen bör vara 22%. Produktionen av cognac hemma, det vill säga jäsningsprocessen, kommer att vara tre veckor. Du kommer att märka, när bubblorna upphör att dyka upp i vattentätningen, och jästen har redan utfällt, var sedan säker på att jäsningen framgångsrikt har genomförts. Därefter sammanfoga vinet. Förberedelsen av moonshine börjar hemma, eftersom du måste destillera vinet på bryggmaskinen. Efter det att den första destillationen har slutförts, ska produkten spädas med vanligt vatten, vars volym är densamma som för den erhållna druvmånhinnan.

Sedan utför vi den andra och tredje destillationensamma regler. Efter den tredje destillationen får du renad vinalkohol, vars styrka är 70-80%. Nästa du behöver för att brygga alkohol i en ek (bäst lämpad ekfat) för att brygga cognac från hemmet har blivit en riktig konjak. Så, förberedelsen av denna ande är förstås en mödosam process. Utan tvekan kan en som gör en bra cognac hemifrån - bryggas hemma, värda all beröm.