Lök marinerade i ättika

Lök marinerade i ättika är inte baraen delikatess av gourmeter och en del av vissa sallader, men också ett sätt att hålla denna grönsak på vintern. Det finns väldigt många sätt att beta det, vi kommer att bo på några av de mest populära.

När man väljer en metod, hur man plockar lök i ättika,du bör överväga vilken båge du ska använda. Det kan vara sött, medelstarkt och skarpt. För att avlägsna den karaktäristiska obehagliga bitterheten bör den först dras med kokande vatten. Detta gäller inte den söta typen, eftersom denna bitterhet i en sådan grönsak saknas.

Lök marinerade i ättika, förberedd medmed äpple, vin, druv eller vanlig ättika. Du kan också använda alla tillsatser, som kryddor och örter. Om du inte har ättika eller du inte använder den kan du använda citronsaft.

Det första receptet

Den är lämplig för skarpa sorter. Skala och hugga 1 kg lök. Lägg till 1 lökblad, salt och peppar till smak, 100 gram av någon ättika och 3 msk. skedar av någon vegetabilisk olja. Häll lök med varmt vatten så att det är helt täckt med det. Sätt sedan potten med lök på elden och värm till 75-80 grader, sedan snabbt kyla. Att lagra sådana lökar med ättika kan vara upp till 6 dagar i kylskåpet.

Andra receptet (för söta lök)

Eftersom det inte finns någon bitterhet i dessa sorter, räcker det med att skala grönsaken, hacka, tillsätt salt och ättika till smak och lämna det på en sval plats i flera timmar.

Det tredje receptet

Lök, sylt i ättika, enligt detta receptDet visar sig inte bara väldigt gott, men utomordentligt vackert. Och allt för att han kommer att marinera med rödbetor, så får han en vacker betorfärg. Så, vi behöver 1 kg lök och betor. Skala och hugga grönsakerna. Lök häll kokande vatten och lägg i en skål. Överför det jämnt med betor. För marinade, blanda vatten och vinäger i ett förhållande 1: 1, tillsätt salt och peppar efter smak. Häll marinade rätter med grönsaker och lämna för att marinera för en dag.

Det fjärde receptet

I Georgien för att förbereda sådana delikatesser somLök, syltad i ättika, använd en mängd kryddor och kryddor. För marinaden blandas vatten och ättika i proportioner på 1: 1, lägg till löklök, kryddnejlika, kanel, allspice och kryddig peppar, socker och salt. Lök häll kokande vatten i 2-3 minuter. Kyldes därefter i saltat vatten, häll sedan den resulterande marinaden och marinera i flera timmar.

Femte receptet

Som nämnts ovan används pickling lök för sin lagring på vintern. Hur man gör det?

Till en början rengörs lökarna och läggs i saltat vatten (200 gram salt per 1 liter), kvar i kylan i flera dagar. Under denna tid blir lamporna genomskinliga.

Sådana lök sätts i tidigare beredda burkar, som hälls över med kokande marinaden. Bankerna är förseglade, omvända, täckta med filt och lämnat för att kyla helt.

För marinaden behöver du (baserat på 1 liter vatten):

- flera vikar

- 7-10 svarta pepparkorn;

- 1 matsked salt och socker

- 200 ml ättika (bord).