Tobak kyckling: laga mat snabbt och gott

Vi känner alla till skålen - "kyckling tobak". Detta är en typ av symbol för Sovjetiden och tiderna av vänskap av folk. Den nationella rätten till georgisk mat (även om vissa tror att denna maträtt först uppträdde i Abchazien), har den blivit fast etablerad i våra kök. Och det här är inte oavsiktligt: ​​tobakens kyckling är en okomplicerad maträtt, som kräver ett minimum av ingredienser, vilket kommer att erhållas även av en nybörjare kock.

För beredningen behöver vi kycklingarna själva,salt, svartpeppar, vitlök och vegetabilisk olja för stekning. Om du ska förbereda denna maträtt till ett festligt bord, anser att portionerna är små, vanligtvis förberedda för varje gäst av kyckling. Med inköp av huvudkomponenten bör problem uppstå, i vilken stormarknad du hittar lämpliga kycklingar. Var uppmärksam på deras storlek: i längden borde de vara lite mer än en matsked. Nu behöver du förbereda slaktkroppen. Våra framtida kycklingar av tobak ska skäras på bröstet och väl slagna med en hammare längs ryggraden. De ska bli mer platta, men inte förlora form. Stänk dem nu med salt och peppar på båda sidor och gnid vitlök. Några börjar omedelbart steka, men du kan sätta slaktkroppen ovanpå varandra och lämna i ett par timmar för att få dem att missa. Marinader för kycklingar kan användas på olika sätt. Ett av de vanligaste alternativen är en marinaden med rött vin, olivolja och basilika.

Du kan suga kycklingen i öl och vitlök ellergör det vad du vill. För att förbereda en skål med "kyckling tobak", brukar du använda en speciell stekpanna med en skruvpress. Förresten, namnet "tobak" gick exakt från det georgiska ordet tapaka, som kallas denna mycket stekpanna. I avsaknad av en sådan kycklingrätt kan du helt enkelt trycka på det tunga locket på toppen och trycka på det (till exempel en behållare med vatten). Men i alla fall är skålen "kyckling tobak" på brazier inte beredd, bara i en stekpanna. Om det är en stor önskan, kan du naturligtvis trycka på kycklingkroppen och kokad kyckling med en grill och steka den, men det blir inte detsamma. Så häll i vegetabilisk olja i stekpannan, värm upp och lägg ut vår promarinovannogo kyckling. Skydda med lock och låt det steka i 15-20 minuter tills en vacker skorpa bildas. Ständigt för att kontrollera och stå på en tallrik är det inte nödvändigt: vi väntar 15 minuter och vi vänder. Smaka på den andra sidan på samma sätt, för att göra köttet mer ömt, smörj grädde och låt det grilla i ytterligare 15 minuter. Våra kycklingar är klara!

Servering av skålen är bäst med färska grönsaker ochgreener. Som en skål serveras vanligtvis med kokta eller bakade potatisar. Förresten, i Georgien är en sådan kyckling inte en oberoende skål alls. Du kan göra en kryddig sås: Blanda gräddfil med hackad vitlök, salt och koriander. I den imeretiska versionen serveras tobakshönorna med en mashed björnbär. Denna maträtt är perfekt som ett mellanmål för öl. Ät det, som regel, händer.