Bryggt deg för chebureks

Gillade du inte att ta reda på recepteten custard smet för chebureks? När allt kommer omkring får de en speciell smak, de skiljer sig från de vanliga, och som ett resultat kan du överraska dina nära och kära med sådan innovation.

Att göra en deg för att göra chebureks bryggd- en ganska okonventionell och ovanliga. Men ändå, den här metoden har redan lyckats visa sig perfekt, så nedan - några recept för en sådan produkt, degen brygg för Chiburekker och de flesta måltider.

Recept nummer 1. Chebureki "Domashnye"

Sammansättning av nödvändiga produkter och ingredienser för matlagning

För fyllningen: fläsk 300 gram nötkött är också 300 gram, 1 lök, 1 kopp mjölk (kan, om mjölken är närvarande vid handen inte ersätta det med köttbuljong - bättre om nötkött), fänkål med persilja - att smaka salt och nymalen svartpeppar .

För provet: 8 matskedar vegetabilisk olja, 2 knippar salt, 4 koppar mjöl, 1 tesked vodka, 1,25 glas vatten.

Bryggd deg: matlagning - socker och salt i vatten för att lösa upp, och sila mjölet genom en sikt och placera det i form av en glid på bordet, samtidigt som man skapar en nedbrytning på toppen, en "krater". I denna mycket "krater" hälla vatten med salt upplöst i det, vodka tillsammans med vegetabilisk olja och ät degen. Täck det med en servett, ett litet kors. Lämna i denna form i 5 minuter. Sedan - igen för att blanda lite och täcka i 5 minuter med en servett. Och så - flera gånger i rad. Degen till chebureksna rullas in i ett lager som är bara 2-3 mm tjockt och skär tallriksen med det med cirklar. Du måste välja en tallrik med en diameter på 15 centimeter. Sätt sedan i mitten av alla cirklar en matsked fyllning, deras kanter noga, men noggrant klämda. För skönhet på kantarna på chebureks kan du göra en kant med en gaffel, trycka den på kanten.

Köttfärs: matlagning - två köttstycken rullade genom köttkvarn, finhackad skalad lök. Klipp grönska och lägg till den där också. Rör omedelbart. Tillsätt mjölk eller buljong och strö med peppar, blanda noga - och allt är det bara att steka chebureksna.

Recept nummer 2. Lamb Chebureks

ingredienser: för degen - 6 koppar mjöl, 2 skedar vodka, 500 ml vatten, 4 msk solrosolja, 1 sked tesked, 1 tsk te socker, 2 äggulor. För malet kött - 550 gram lamm, 5 lök, 300 ml kefir, 2 vitlöksklyfta, 2 äggvita för att smörja de återstående två äggen, ca 1 liter solrosolja för stekning.

Degberedning: Koka vatten och, utan kylning, häll i en skål. Tillsätt olja, vodka, salt, 2 koppar mjöl och socker till kokande vatten. Nu måste vi snabbt, tills knölar har bildat, knådar allt och gör det till en deg. När det svalnar lite senare, lägg till 2 äggulor. Sedan, successivt lägga de fyra återstående glasmjölen, knäda degen är mer tjock. En liten hemlighet: du måste knäna i 16 till 18 minuter, bara då bryggas degen för pastier ut mycket mjuk och välsmakande. Då ska degen vara täckt med en handduk och får "vila" ett par timmar.

Matlagnings fyllningar för pasties: Fågelköttet hoppa i köttkvarn, finhackad i en kombinerade lök och lägg till köttet. Lägg sedan till ytterligare 300 ml kefir, peppar och salt (men så att det finns mer salt och peppar än vad du behöver). Allt rör om till glatt och sätt i kylskåp i 20 minuter.

Matlagning cheburek direkt: Degen för att komma ur kylskåpet. Sätt på bordet, beströdda med mjöl och rulla ut med en rullpinne till en tjocklek på 4 - 5 mm. Välj en tallrik med en diameter som du skulle vilja se din pasties. Denna tallrik ska skäras i cirklar från degen, smörj dem med äggvita, lägg så mycket fyllning i mitten så att det inte finns något överskott runt kanterna. Kanten stänger väl. Stek i solrosolja tills den kokas på medium värme. Eftersom chouxdegen för pasties är mycket mild och kefir läggs till fyllningen, kommer pastierna ut mjuka.