Vinaigrette med svamp: matlagning recept
Vinaigrette är en vegetabilisk maträtt, som i allavärlden kallas en "rysk" sallad. Den är beredd från de enklaste och prisvärda produkterna: gurkor, potatis, morötter och betor. Och hans franska namn fann han tack vare ett märkesförband av ättika och vegetabilisk olja, i matlagning kallad vinaigrette. Det finns många recept för denna sallad. Denna artikel kommer att prata om hur man förbereder en sallad med svamp.
Ingredienser för salladberedning
Svampens variant av att skapa en maträtt har sina fördelar. Denna sallad har en bra smak. Dessutom kan vinaigrette med svampar diversifiera vår diet under fasta.
ingredienser:
- färska mushrooms - 300 gram;
- potatis - 2-3 knölar;
- betor - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- saltad gurka (stor) - 2 stycken;
- solrosolja - 2 matskedar;
- Salt, gröna lök, dill - efter smak.
Vinaigrette med svamp. Förberedelse av grönsaker och svampar
- Först och främst behöver betor och morötterTvätta noggrant med en speciell grönsakspensel. Därefter placeras rötterna i en kastrull och hälls med vatten. Vätskenivån i tanken bör stiga över grönsakerna med cirka två centimeter.
- Nu ska du låta vätskan koka, och sedan laga rötterna på en måttlig eld under ett löst stängt lock.
- Morötter måste tas bort från pannan i tjugo -tjugofem minuter. Beetberedningstiden är ungefär en timme. Att det inte har förlorat sin rika vinröd färg när tillagas i vätska, kan du lägga till en tesked citronsaft eller vinäger. Omedelbart efter matlagningen bör grönsaken tappas i kallt vatten. Då blir betorna lättare att rengöra.
- Kylda rotgrönsaker måste skalas och skäras i små kuber. I inget fall kan man blanda morötter och betor.
- Nu måste du tvätta svampen och torka dem med en pappersservett eller en tunn handduk. Därefter måste de skära i tunna plattor.
- Därefter måste du lägga svampen i pannan med het olja och lukta tills den kokas. Du kan laga en sallad med saltade svampar. För detta är boletus, honungsagarisk, vit eller svart mjölksvamp lämplig.
- Då ska skalas och tvättas potatis. Varje knöl måste vara skuren i halv eller fyra. Därefter måste du fylla grönsaken med vatten och laga mat. Tillagningstiden beror på potatisorten. Det kokar vanligen i ungefär tjugo minuter.
- Nu kylda knölar och syltade gurkor ska skäras i små kuber, hugga gröna lök.
Gör en speciell salladsdressing
ingredienser:
- socker - 1 tsk te
- senap - 1 tesked;
- vitjordpeppar - en halv tesked;
- solrosolja - 1 matsked
- citron - 1 stycke.
Metod för framställning:
- Häll först en matsked olja i en liten djup behållare.
- Då måste det kombineras med salt, socker, senap och vitpeppar.
- Vidare, i samma behållare är det nödvändigt att hälla ut saften från en halv citron.
- Nu ska allting vara ordentligt piskat med en gaffel tills den är jämn.
En vinaigrette fylld med en sådan sås med svamp kommer att förvärva en raffinerad och ovanlig smak. Anhängare av det klassiska sättet att laga mat kan helt enkelt krydda en sallad med solrosolja.
Hur man blandar ingredienser för vinaigrette
Detta måste ske i en viss ordning.
- Lägg först betorna i en salladsskål och skift den med resterande smör. Detta måste göras för att säkerställa att de övriga ingredienserna i vinaigrette inte är målade i burgunderfärg.
- Lägg sedan gurkor, gröna lök, potatis och morötter till disken. Nu ska allting blandas noggrant.
- Nu kan grönsaker kombineras med svamp och dressing. Därefter måste alla produkter blandas noggrant igen.
Vinaigrette med svampar redo. Skålen kan dekoreras med flera kvistar av doftande dill. För att göra salladsmaken mer piquant bör du lägga en citronskorpa i den.
slutsats
I vinaigrette med svamp, vars recept angesovan, lägg till andra ingredienser. Det är gjord med gröna ärter, burkbönor, surkål, tomater, äpplen och till och med musslor.
Varje kock sätter i salladen vad de tyckerpassform. Kanske är det därför i många århundraden inte vinaigrette med svamp och bönor att förlora sin popularitet alls. Känn dig fri att experimentera. Och du får ditt eget signaturrecept för matlagning. Bon appetit!
