Läckert, lätt och traditionellt recept på kötthjärta och icke-traditionell användning

Hjärta, särskilt nötkött, en användbar maträtt ochföreträdesvis för tillfällig användning. De kan vara originella och ekonomiska för att diversifiera menyn. Dessutom är rätter från nötköttets hjärta relaterade till dietmat. I hjärtat av många spårämnen, mineralsyror, vitaminer och tillräckligt lätt för att smälta, men de animaliska proteiner. Hjärtat visas med anemi, med försvagning av kroppen efter olika sjukdomar. Om koka produkten i förväg, få en stor kakmix, färska, friska, tillräckligt länge lagras. Lämpliga nötkött - hjärta kakmix för en mängd olika rätter och oväntad i utförandet, även erkänt traditionellt recept oxhjärta och ger inte för sådana experiment. Dock kommer den karakteristiska smaken av hjärtat ger en enkel, lite uttråkad kanske rätter pikant, en del av nyhet, ovanlig smak. Det är bra för smörgåsar - kalla ambulanser eller doftande varmt för en stadig frukost, för en mängd olika sallader, snabb stekning - fyllning för pasta eller gröt om förtunnad gräddfil, tomat, som fyllning i pannkakor eller omelett. Enkelt skivad, pate eller ovanlig goulash, soppa, kall (jellied) och andra. Det är faktiskt förbereda frukost - middag för den arbetande rika, otroligt hektisk vecka på grund av oxhjärta.

Naturligtvis receptet för att laga nötkötthjärtat innebär inte nödvändigtvis att produkten kokas. Ändå måste hjärtat nödvändigtvis laga mat och laga mat på ett palpabelt antal rätter, i synnerhet sallader. Ursprungligen bör hjärtat beredas: fritt från stora styva rör - ventiler och blodkärl, sköljning, annars kommer hjärtat att ge bitterhet och deformation. Förberedelse ger givetvis något recept för att laga kötthjärtat - kokt, stuvat, stekt, fyllt. Det är möjligt, men inte kategoriskt, som vid förberedelsen av njurarna, till exempel att suga hjärtat i cirka tre timmar i vanligt vatten (kallt) eller med en bråkdel av bordsvinägen. Varaktigheten av hjärtavkänning beror på sin ålder, så att säga direktleverantör: från unga kor är det tillräckligt med 1-1,5, från äldre mycket och upp till 3,5 timmar kan det ta tid. Du kan bara koka i saltat vatten, och du kan mätta smaken, smaksatt med avkok av lök och morötter, peppar doftande och kryddig, laurel, kryddor. Om du ändå följer rekommendationerna och byter vatten varje 30 -40 minuter, bör krydda endast lämnas under den senaste matlagningscykeln. Men det är bättre att svalna, utan att ta det ur buljongen.

Bland variationerna på hur man förbereder ett hjärtaNötkött ledarskap är efterfrågan och popularitet håller en mängd olika sallader och stewed hjärta. Sallader är enkla, småkomponenter, för att inte störa hjärtans söta behagliga smak och dess textur. Exempelvis hjärta kokt, stekt svamp (400 g), ett par av färsk gurka. Allt är skuret, liknande i parametrar, sugrör. Fyllning senap - majonnäs eller grönsak - senap - vitlök (sista lilla - lite, eller ens för att ersätta vinäger och socker). Eller icke-traditionella ostar: 500 gram kokt hjärta, ett par pickles (kan inlagd svamp 250g), lök, och, naturligtvis, ost, alltför gram 200. Alla band cut (rivjärn kommer inte att göra), även ost. Majonnäs. Det är allt.

Ett populärt "stewed" matlagningsreceptNötköttets hjärta är också lätt, men gott, som om det var kokt en halv dag. Alla traditionellt är hjärtat beredd, tvättas, skurits i portioner, torkat, tillsättes. Smaka sedan på en skorpa, här är tricket: Stänk styckena med mjöl (lätt) i ett par minuter innan du steker, och koka i ett par minuter. Överför till en skål för ytterligare släckning. Pannan lämnade mycket gott, så det hällde lite vatten / buljong, kokades och den resulterande buljongen skickades till hjärtat (helst genom en sikt). Släcka - smaka (du kan lägga till mer vätska, det kräver vanligen tre glas) i minst en timme. Lägg sedan till såsen och ytterligare en halvtimme. För såsen måste du steka löken, tillsätt ett par skedar vinäger, en sked socker, kryddor, tomatpasta eller tomatsås. Det är möjligt som ett alternativ att släcka och kokt hjärta, då är det att föredra i gräddfil och tiden är mycket mindre nödvändig. Eller istället för tomatsås häll den krämig.