Ryska cheesecake. Receptet är klassiskt, original, lat

Oftare kallade en ostekaka en utsökt öppenpatty. Det klassiska alternativet erhålls om fyllningen är stugaost. Men idag kan du hitta andra alternativ. Hur som helst är det väldigt lätt att förbereda en ostekaka. Ett recept på det finns i alla kulinariska böcker.

Klassisk ostekak. Receptet är traditionellt

För att baka riktiga ostkakorDet måste ta fyra koppar mjöl, 4 ägg, en påse med jäst, socker, ett glas mjölk, salt, 100 g smör (smör och endast något mjuknat), 400 g keso, vanilj, en halv kopp gräddfil och så många av russin. Först knådas degen. För att göra detta mjöl försiktigt siktas. Lämna ungefär en fjärdedel av det. Resten läggs till med salt, jäst och 3 matskedar socker. Allt detta är grundligt blandat.

Nästa är en mixer för att slå ägget separatmjölk. Först efter denna blandning hälls i mjöl. Smöret värms upp på ett ångbad och hälls i en deg med en tunn smörjning. Fortsätt att blanda massan, det återstående mjölet kan tillsättas långsamt. Som ett resultat skulle degen visa sig vara elastisk och inte klibbig. Ungefär en timme borde den stå på en varm plats för att klättra. Först efter det måste det delas upp i flera delar (ca 10).

Varje bit måste omvandlas till en boll och sätta på en bakplåt. Med hjälp av ett vanligt glas i mitten av bollen trycks en depression ner, där fyllningen faller.

Förbereda fyllningen i en separat skålKockost, vanillin, ägg, rosin och socker blandas. En sådan massa är fylld med hålrum i ostekakan. Medan de infunderas blandas surkräm och äggula. Innan du går till ugnen smutsar varje ostkaka med denna sås. Tillräckligt 40-50 minuter och på bordet kan du servera rosa delikatesser.

Lingonberry Cheesecake Sibiriskt recept

Snabbt laga det här ostkakan hjälperfärdig deg. Du behöver 500g av denna halvfabrikat av jäst, 50ml mjölk och 1 äggula. För fyllningen bör tas frysta lingonberries (ca 200g), en halv kopp socker, pulveriserat socker.

Först blandas äggulan med mjölk. Och små bollar bildas av deg. Med hjälp av glaset i mitten görs särskilda urtag för lingonberries. Alla cheesecakes överförs till en bakplåt, som redan är oljad i förväg.

I varje depression hälls socker först.sedan lingonberry sätts och igen allt är strö på toppen av socker. Degen smörjs med mjölkblandning och i denna form skickas skålen till ugnen. Klar delikatesser ströts rikligt med pulver.

Cheesecake lat. Snabbrecept

Det är möjligt att få goda ostkakor utan att bryta med deg. Endast en sådan maträtt kallas "lat ostkaka". För att göra detta måste du ta 250g keso, en sked socker, ett ägg, russin, torkning och ett glas mjölk.

Torka noggrant ut på en bakplåt och häll mjölk här. Så de måste lämnas för att svälla. Efter 15 minuters torkning övergår de så att de blöts med mjölk jämnt.

Under tiden kan du förbereda fyllningen. För att göra detta tvättas russinerna och fylls med kallt vatten i några minuter. Stugaost läggs ut i en skål och klädd med socker och ägg. Raisiner läggs till här.

Nu i mitten av torktumlarna läggs en stor mängd fyllning ut. Det är önskvärt även med en bild. 20 minuter i ugnen och en lat version av cheesecake redo att servera.

Cheesecakes med sylt

Förutom det klassiska matlagningsalternativet,kanske en annan cheesecake. Dess recept betyder inte stugaostning. Du kommer att behöva sylt, 200g potatismos, samma mängd mjöl, 100g socker, ägg, valnötter, en liten sked läsk och citronsaft.

Till potatismos, vilken bör kokasi förväg, tillsätt siktat mjöl och läsk, släckt speciellt med citronsaft. Socker hälls här, liksom ett ägg är trasigt. Sköt försiktigt, borde göra elastisk deg. Det är nödvändigt att rulla ut skiktet. Huvuddelen är att dess tjocklek var minst 1 centimeter.

Från degen ska klippas rundor. Detta kan göras med hjälp av glas. Alla spred sig på ett bakplåt, vilket är föroljerat. I mitten av varje runda sätter sylt och strö det i en cirkel med muttrar. I denna form skickas ostkakor till ugnen i 20 minuter tills de blir röda.

Ryska godisar ger alltid mycket nöje och samlar både släktingar och gäster på samma bord.