Så att steka fisk ordentligt
Det verkar som om det kan vara enklare änlaga stekt fisk. Särskilda manipuleringar som sådana rätter inte kräver, hela processen ligger inom kraften till även en oerfaren värdinna. Men även här finns speciella funktioner. Det är nödvändigt att laga mat, inte bara fisk, stekt i olja på varje sida. Det skulle visa sig vara aptitret i utseende, mycket välsmakande och doftande. Hur man stekar fisken ordentligt för att få resultatet?
Kokt fisk kan serveras till och medfestligt bord. Men i första hand är det nödvändigt att frigöra det ordentligt, om nödvändigt, och städa det. Hennes viscera, fenor och skalor avlägsnas. Då måste du separera filéerna från benen. Ibland kan en fisk ha en viss lukt. Detta problem löses på flera sätt. Du kan hålla fisk i vatten med ättika (tillsätt två matskedar till en liter). Det rekommenderas också att sprinkla det med citronsaft. Att fiska blev saftig och inte hade en obehaglig lukt, det kan hållas i mjölk ett tag.
Fortsätt sedan till själva processen för stekning. Innan du friterar fisken måste du bestämma vad delarna kommer att vara. Kanske ska fisken skäras i bitar av en viss storlek, du kan steka och hela. En liten fisk kokas hel. Men samtidigt gör de skärningar på det så att det inte krullar.
Hur korrekt stekar fisken, så att bitarna inte deformeras under stekning?
Beredda fiskar ska ströas med salt ochlämna i 15 minuter. Denna enkla åtgärd kommer att göra den starkare och tillåter inte att falla ihop i en panna. Om det tillhör en storhet, ska den dökas i varmt vatten i 3 minuter före hett och sköljas sedan med kallt vatten.
Pratar om hur man stekar fisk, en speciellUppmärksamhet bör betalas till breaded. Det är nödvändigt att fisken hade ett vackert utseende och höll inte fast i pannan. För breading använd huvudsakligen mjöl, men du kan göra en mer komplex blandning. För att göra detta bör fisken vikas i mjöl, sedan i ett slagen ägg, och sedan i brödsmulor. Sådan brödning gör det inte bara gott men också saftigt.
När stekning fisk använder mestadels smörgrönsak. Men du kan lägga till lite grädde för att göra skålen mer aromatisk. Fettet i pannan ska vara tillräckligt så att bitarna stekas inte bara från botten utan också från sidorna. Om fettet inte räcker, blir fisken torr och om det blir mycket, blir det för fet.
Värm oljebrunnen och lägg sedan de beredda fiskbitarna i pannan. Delarna ska inte ligga tätt. Vi gör elden på spismediet så att fisken kommer att brinna, men inte brinna.
Hur lång tid tar det att steka fisk? Detta beror givetvis på storleken på bitarna. Men mestadels är fisken stekt inte så lång. Det är tillräckligt bra att bruna det på varje sida. Om det finns tillräckligt med olja i pannan, då får hon tid att steka bra.
Om fisken kokas i mycket olja,i djupfett bör du välja de stenar som har en mer tät struktur. Detta, till exempel, abborre, kummel eller havsabborre. Delar kan doppas i smeten. Och sedan sätta i ett väluppvärmt fett. Hur mycket att steka fisk på detta sätt? Tills hon får en gyllene färg
