"Fetuchini" (pasta) med lax i krämig sås
"Fetuchini" (pasta) med lax ärEn gemensam maträtt både i Italien och i Ryssland. De älskar honom för sin utsökta raffinerade smak och enkelhet att laga mat. Det viktigaste är att ha god pasta gjord av hårda sorter och röda fiskfiléer. De som älskar fett kan rekommenderas att köpa lax eller öring, om mer - ta ketu, rosa lax, sockeye lax eller coho lax.
Det är med dessa nudlar att pastan med lax erhållsömt, saftigt och doftande. Det är snabbt kokt och perfekt kombinerat med en krämig sås. Det innehåller också det minsta antalet kalorier. Om så önskas kan du använda vanlig spaghetti eller annan pasta i stället för nudlar till din smak, i vilken variation som helst blir maträtten utsökt och tillfredsställande.
"Fettuccini-pasta" med lax i krämig sås
- Fetuchini nudlar - 200 gram;
- tung grädde (ca 300 gram)
- lax, lämplig fryst, färsk eller lätt saltade - 300 gram;
- smör 50 gram
- lökhuvud
- vitlök (två kryddnejlika)
- koriander, basilika;
- salt, peppar;
- en nypa oregano
Häll i kallt vatten i en stor kruka (på100 gram pasta - liter), häll salt till smak och sätt på medium värme. I det starkt kokande vattnet kastar vi pastaen, blanda i i två minuter och låt koka tills staten är "al dente" (ca 10 minuter - se anvisningarna på förpackningen).
Medan vår pasta kokas, låt oss göra fisken. Om du har den fryst, måste den avfrostas i förväg. Det är bättre att ta lätt saltad eller färsk lax, som måste skäras i små tallrikar.
I pannan skicka smöret där ocksåvi lägger hackade lök - stek tills guldbrun. Lök häll grädde och blanda väl. Tillsätt den här krämiga lökblandningen, tillsätt fisk, peppar, salt, vitlök och oregano - koka över en liten eld i högst fem minuter.
Lägg de färdiga nudlarna i en djup tallrik,över det lägger vi fisken i såsen, dekorera allt med en kvist grönsaker - koriander och basilika. Pasta i en krämig sås är helt klar att äta. Bättre att äta det varmt. Bon appetit!
Pasta kan tillagas med tomatsyra och gräddfilssås, samt att lägga till riven ost. För tjockleken på såsen sätt en matsked mjöl (som i "bechamel").
För att inte koka pasta måste de kokas igott om vatten. För att göra pasta med lax mer kryddig och ljus, var noga med att använda olika torra kryddor - oregano, basilika, röd paprika, etc. Och glöm inte om färska gröna, det ger också skålen sin ursprungliga smak och gör den friskare.
Om du lagar pasta frånKvalitetspasta (durum), du blir aldrig bättre. Ett levande exempel på detta - smala italienare som äter det dagligen. Kombinera pasta med färska grönsaker och mager kyckling. Och i stället för kött, ta svamp eller fjäderfä.
