Många mocka kaffe

Mocka kaffe är en av sorternaen populär cultivar Arabica, odlad på jemenitiska länder i provinsen Moho och heter enligt territoriell anslutning. Efter den ekonomiska återuppbyggnaden av Sheikh Shaddi blev regionen känd i hela Europa. Moho kallades "kaffeprovinsen", och hon

matchade verkligen med det: alla fria från mänskliga bostadsområden var helt upptagna av kaffeplantager, ordnade på bergssluttningarna och nedåt mot Röda havet.

Yemenierna tillagde kaffe för torr konsumtionmetod, det vill säga, torkade kornen i solen. Och först då föll varorna i besökshandlarens händer - för att hemmeligheterna för tillväxt och beredning av korn hålls i strängaste hemligheten. Ingen utlänning fick besök på kaffeplantager. Också följde myndigheterna strikt att inget sprit av drycken skulle komma i händerna på utlänningar före bearbetning. Men en muslimsk vandrare Baba Budan lyckades ta ut några kaffebönor Mokko ut ur landet. Kaffe upphörde att vara Yemens prerogativ. Baba Budans namn "förblir i århundraden" för kaffemagnaterna i Indien och Holland. Dessa korn transporterades i en pilgrim Chikmagalhur (södra Indien), där de gav upphov till kaffe plantering, produktion och export av detta land mocka.

Några årtionden senare, holländarnaEntreprenörer tog kaffebönor från Indien och grundade sina plantager på öarna Sumatra och Java. Tack vare reklam-, transport- och marknadsföringstjänsterna i East India Company, var Holland under några år känd som världens ledande leverantör av Mokko-kaffe. Sedan dess har den totala ekonomiska nivån i Jemen fallit, men kaffe har odlats fram till nu, även om det värderas över hela världen för sina exklusiva egenskaper. Smaken av denna dryck är väldigt varierad och beror direkt på placeringen av plantagen som växten växer på. Det händer: blommig, svamp, frukt, nöt, ost och karamell, men alltid med en sammetintonation av choklad.

Förutom beteckningen kaffe, "Mokko" namnge ett av sätten att göra denna drink, som med rätta kan kallas en het cocktail.

Det klassiska receptet på mocka kaffe

Ingredienser: 7 gram malet kaffe, 100 ml vatten, 50 g choklad, 50 ml mjölk, 50 g vispgrädde.

Kaffemaskinen förbereder "espresso", fören varm badsmältad choklad, grädde piskad i en blandare i ett brant skum, mjölken värms något. Nästa: botten av det värmebeständiga glaset hällde ut choklad, över vilken noggrant en sked mjölk hälldes ut, med samma sked av kokt "espresso". Lager bör inte blandas. Efter avslutning, eller så kallad "mössa", sopas grädde i ett glas, som hälls över med fina chokladkrummer.

Baserat på den heta kaffekocken "Mokko"konditorier har kommit med en tårta "Mokko", en kräm där, enligt smak och ingredienser, liknar en drink. Dessa recept är inspirerade av det jemeniska kaffet, som har en oförglömlig chokladpalett av smaker.