Lasagne Bolognese. Klassiskt recept

Mat och dryck

Lasagne är en unik och välkänd i allaen världsrätt som är älskad av många av oss. Och nu finns det flera åsikter om var den kom ifrån. Men det är allmänt accepterat att Italien är födelseplatsen för lasagne.

Denna heta är beredd från speciallagerDegen, utlagd med olika fyllningar, sås och ost. Det klassiska receptet är "Lasagna Bolognese", som måste laga i två timmar. Men resultatet kommer att vara värt det, eftersom skålen erhålls genom en mycket mild och blöt sås.

Låt oss bo mer om hur man förbereder "Lausanne Bolognese". Först måste du göra två komplexsås. Från deras korrekta förberedelse beror på smaken av denna maträtt.

För såsen "Bolognese" behöver du:

fyrahundra gram malet kött, tillverkade av fläsk och nötkött i lika delar;
två lökar;
åtta vitlöksklyfta;
tre peppar av grön peppar;
fem tomater (eller fyra stora skedar tomatpasta);
en liten olivolja;
ett hundra tjugo gram torrt vin
en mängd olika kryddor och örter att smaka.

Smaka på köttet i olivolja. Efter tio minuter tillsätt finhackad vitlök och lök till den. Du måste ständigt röra allt. Medan köttet är förberedt, hugga den mycket fingröna paprika och tomater. Sätt dem i köttet, lite mer ut, ständigt rörande. Femton minuter senare lägger du till vin och hackade gröna. "Lasagna Bolognese" kommer att vara särskilt gott om du lägger italienska torra örter (timjan, mint och rosmarin) i såsen. Sätt ut allt i fem minuter, ta av skålen från elden.

Nu behöver du laga en annan sås - "Bechamel". För detta behöver du:

ett hundra gram smör
sjuttio gram mjöl;
sex hundra milliliter mjölk;
lite svartpeppar och salt.

Smält smöret och stek melet i det,omrörning ständigt. Dessutom rekommenderas att göra detta under en längre tid. I så fall blir sausens smak mer ädla. Men du måste noggrant övervaka förändringen i typen av mjöl. Det bör förbli bara en ljus färg, annars får du fel sås "Bechamel". Efter sju minuter, tillsätt mjölken gradvis. Rör såsen bör nu börja mycket kraftigt, så att den blir homogen konsistens och förtjockad. Det tar femton minuter. Nu måste du lägga till en nypa salt och svartpeppar. Såsen "Bechamel" är klar.

Förbered nu "Lasagna Bolognese". Först cirka tre tvåhundra gram parmesanost. Smörj formen av olivolja. Häll sedan en liten mängd Bechamel och Bolognese sås till botten. Vi börjar lägga ut lasagnen så att de inte röra varandra.

Var uppmärksam på vad prefabriceradeköpt. Faktum är att vissa tillverkare rekommenderar kokande lasagneplattor först och sedan använder dem i matlagning. Relevant information finns i paketinstruktionerna.

Lägg sedan Bolognese sås på lakan, häll Béchamel sås, strö med ost. Upprepa lager behöver flera gånger. Den klassiska "Lasagna Bolognese" består av fyra.

Sätt sedan skålen i en förvärmd ugn. Temperaturen ska vara minst tvåhundra grader och tillagningstiden - trettio minuter.

Låt sedan fatet vara i tio minuter för att kyla det lite. Skär den med en skarp kniv för portioner, dekorera med persilja och servera på bordet tillsammans med grekisk sallad.

Det visar sig vara en slags maträtt, förberedelsen av vilken du behöver spendera mycket tid. Men "Lasagna Bolognese" kommer att kunna glädja hela familjen och gästerna med sin unika och delikata smak.

Bon appetit!