Bolognese sås: pasta enligt det italienska receptet

Traditionell sås av italiensk mat är slitennamnet "Bolognese". Pasta i kombination med den är en stor näringsrik maträtt. Förbered makaroner med tomat och köttsås enligt ett av de föreslagna recepten.

Pasta med Bolognese sås

Receptet innehåller:

• spaghetti (mängden beror på hur många portioner du planerar att laga mat);
• malet nötkött - 300-400 gram;
• mogna tomater - några små frukter;
• morötter - 1 st. medelvärde;
• tomater i sin egen juice eller tomatpasta (i avsaknad av ens en enkel ketchup kan användas) - flera bordskedar;
• olivolja;
• mjöl - 1 msk. sked;
• lök huvudet;
• kryddor: basilika, torra örter, andra kryddor;
• vitlök;
• Parmesanost;
• torrt rött vin - 50-100 ml.

Hur man gör bolognese sås

Pasta för rätter kokas i slutet. Och börja med beredningen av grönsaker. Morötter och lök ska skalas och finhackas, friteras sedan i en panna. Om du har malet kött, lägg det till grönsakerna (om inte, måste du rulla en bit nötkött med lite fett). Salt och blanda. Smäll i 5 minuter. Häll sedan i rött vin, blanda igen och simma i ca 10 minuter. Lukt av alkohol bör förångas. Skala tomaterna. Skär toppen av tomaterna i tvärsnitt, skölj med kokande vatten. Om huden är svår att lämna, håll sedan tomaterna i varmt vatten i några sekunder. Därefter högg tomaterna med en bländare eller vanlig rivare. Till dem lägger du tomatsaft eller pasta (ketchup), torkade örter, kryddor, salt. Skedsmjöl i kallt vatten eller köttbuljong. Var försiktig så att inga klumpar bildar sig. Häll blandningen i tomaten, blanda. Kombinera såsen med malet kött, simma på den långsammaste elden. Den ungefärliga tiden är en timme. Endast långvarig längtan kommer att ge en delikat smak på den bolognesiska såsen. Pastan kokas några minuter innan det är klart. Traditionellt serverade italienarna spagetti med denna sås, men om du vill kan du använda någon form av pasta. Innan du tar bort fyllningen från elden, lägg en kryddnejda med malet vitlök i den. Rör och håll elden i några minuter. Italiensk pasta bolognese är gjord enligt följande: Spaghetti i form av ett bo är utlagd i mitten av plattan. Lägg till sås i mitten. Toprätt beströdd med riven parmesan och serveras sedan till bordet.

Bolognese sås i en långsam spis

Till hjälp av den moderna ägaren kommermultivarka. Därigenom blir såsen stuvad den nödvändiga tiden, och du kommer inte att oroa dig för huruvida det brinner eller torkar. Ingredienserna för detta recept förblir desamma. Du kan minska deras proportioner något beroende på hur mycket kopp du har. Starta enheten i bakningsläge. Tiden är 40 minuter. Häll olja i skålen, tillsätt morötter och lök, steka. Fäst de grönsaksgrönsakerna. Ta bort huden från tomaterna, slipa dem och lägg till det malet köttet. Sätt salt, kryddor, tomatpasta. Lös upp mjöl i vatten och kombinera med bulk. Ställ nu läget "Quenching" i en och en halv timme. När tiden är över är den bolognese såsen redo. Pastan kokas i en separat kastrull. Beredda ingredienser kombineras, vackert inredda och serveras till bordet.